今、チョコレート界の”サードウェーブ（第3の波）”と言われている、Bean to Bar(ビーントゥバー)チョコレート

良質なカカオが取れるフィリピンでも、この流れに乗って、Bean to Barチョコレートのブランドが次々と生まれています。

 

Bean to Bar(ビーントゥバー）とは？

Bean（カカオ豆）〜Bar（チョコレートバー）までの全ての製造工程を、一つの工房・地域で行うことを意味します。

 

以前はブレンドされたチョコレートを、工場で溶かしなおし、独自の味付けをして製品化するものがほとんどでしたが、Bean to Barは2000年頃からアメリカで始まり、今ではチョコレートの本場ヨーロッパにも広がり、カカオの原産国：アフリカやベトナム、フィリピンなどでもそのムーブメントが起こっています。

 

Bean to Bar（ビーントゥバー）の魅力

豆の状態や季節などの様々な条件に合わせて、きめ細かく、製造の方法を変えることができ、カカオの風味の特徴を生かした、チョコレートを作ることができます。

 

また、新鮮な状態のチョコレートを供給できるので、深い味わいと香りを存分に楽しんで頂けるのも魅力です。

 

フィリピンのBean to bar（ビーントゥバー） ブランド

フィリピンのBean to bar ブランドは、フィリピン各地の様々なカカオを使い、そのカカオの特徴を引き出した、カカオの味を堪能できるチョコレートや、

フィリピンの南国フルーツやナッツを加えて、チョコレート+αのフレーバーを楽しめるチョコレートであることが特徴です。

 

 

Auro Chocolate